聚甘油蓖麻醇酯
- 價(jià)格: ¥60.00/公斤
- 發(fā)布日期: 2018-03-26
- 更新日期: 2025-11-06
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 型號(hào) |
NP-10
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| 用途、使用范圍 |
視頻
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| 包裝規(guī)格 |
25kg/件
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| 類型 |
食品乳化劑
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聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)
黃色粘稠液體,不溶于冷水和乙醇,可溶于熱的油脂,為非離子油包水(W/O)型乳化劑。
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性狀: 黃色粘稠液體,不溶于冷水和乙醇,可溶于熱的油脂,為非離子油包水(W/O)型乳化劑。
特性及應(yīng)用: 無不良?xì)馕叮哂辛己玫臒岱€(wěn)定性。 1、用于巧克力,少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動(dòng)性,節(jié)省可可脂用量。 2、加快巧克力及其制品充填鑄模過程,優(yōu)化工藝流程,并使其中產(chǎn)生的小氣泡易于排出,避免了產(chǎn)品出現(xiàn)空洞及氣孔現(xiàn)象。 3、與卵磷脂混合使用,具有良好的協(xié)同效應(yīng),可減薄巧克力涂層的厚度,提高易加工性。 4、在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘連性,增加附著力,減少微小氣孔。
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