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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 單甘脂 |
| 含量 | 99％ |
單甘酯即單脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)，是一類重要的非離子型表面活性劑 。它含有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基，因而具有良好的表面活性，可以作為乳化劑應用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領域。近來的研究發(fā)現(xiàn)，某些單甘酯表現(xiàn)出一定的特性，這使得單甘酯研究和開發(fā)具有重要的應用價值。例如月桂酸單甘酯，具有廣譜性，而且安全性高、性能穩(wěn)定，同時表面活性也較強，已經(jīng)在美國、德國、日本實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，并作為食品防腐劑投放市場。 [1]
中文名
單甘酯
外文名
Monostearin
外 觀
白色或淡黃色蠟狀固體
應 用
乳化劑、潤滑劑等
溶解性
在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，極易溶于熱的醇、石油和烴類中 [2]
