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| 主要用途 | 營養(yǎng)劑 |
| CAS | 9000-70-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋子 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 食品級 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
食用膠
是從牛骨中提取的膠原蛋白，不含任何防腐劑，是一種天然的可溶性蛋白，富含氨基酸，除色氨酸外，包括了人體所需的十八種氨基酸，可以完全被人體吸收。用作肉類罐頭、糖果罐頭、肉凍、果凍的膠凍劑，軟糖糖果的攪打劑，棉花糖、冰激凌的穩(wěn)定劑，并可用作多種食品的增稠劑和織構劑。
項目名稱 | Ａ級 | Ｂ級 | Ｃ級 |
水分 ≤ | 14.0 | 14.0 | 14.0 |
膠凍強度 | 按水分12%商品膠6.67% | ||
Bloom g ≥ | 220 | 180 | 100 |
勃氏粘度（6.67%，60℃）mPa.s ≥ | 4.5 | 3.5 | 2.5 |
粘度下降 % ≤ | 20.0 | 20.0 | 20.0 |
透明度 mm ≥ | 300 | 150 | 50 |
灰 分 % ≤ | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
二氧化硫 mg/kg ≤ | 40 | 100 | 150 |
PH值 | 5.5~7.0 | ||
水不溶物 % ≤ | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
鉻含量 mg/kg ≤ | |||
砷仿量 ≤ | 1 | 1 | 1 |
* ≤ | 50 | 50 | 50 |
細菌總數(shù) 個/g ≤ | 1000 | 5000 | 10000 |
大腸桿菌 | 30 | 30 | 150 |
沙門氏菌 | 不得檢出 | ||
名稱 | 骨制明膠 | |||
項目 | 特級 | 一級 | 二級 | 三級 |
水 份 % ≤ | 14.0 | |||
膠凍強度（按水份12%商品膠6.67%）Bloom g ≥ | 240 | 200 | 160 | 100 |
勃氏粘度（按水份12%商品膠6.67%）mPa·S ≥ | 4.7 | 4.2 | 3.7 | 3.2 |
粘度下降 % ≤ | 7.0 | |||
透明度 mm ≥ | 450 | 450 | 400 | 350 |
透過率 450nm ≥ | 90 | 85 | 70 | 70 |
灰 份 % ≤ | 0.8 | 1.0 | ||
二氧化硫mg/kg ≤ | 40 | |||
PH 值 | 5.0～6.5 | |||
水不溶物 % ≤ | 0.2 | |||
鉻含量 mg/kg ≤ | 0.2 | |||
砷含量 mg/kg ≤ | 0.8 | |||
* mg/kg ≤ | 50 | |||
細菌總數(shù) 個/g ≤ | 800 | |||
霉菌 個/g ≤ | 100 | |||
大腸桿菌 | 不得檢出 | |||
沙門氏菌 | 不得檢出 | |||
